O brownie é o carro-chefe da Cumbuca, e agora a receita é sua. 🍫
Chegou o "Sim! é vegano", o ebook com o brownie da Cumbuca para você fazer em casa: aquele de casquinha fina e crocante por cima e miolo denso, macio e úmido, que derrete na boca. Sem ovo, sem leite e sem abrir mão de nada.
Quero fazer o brownie da Cumbuca
Uma receita guardada a sete chaves
Foram muitos anos e dezenas de testes até chegar nesse resultado. A Amanda confessa no próprio ebook que teve ciúme de abrir essa receita. Mas o que é bom deve ser compartilhado, e ela espera que esse brownie traga para você tantos elogios quanto trouxe para ela.
O que tem no ebook
- O que faz de um brownie um bom brownie: textura, densidade, casquinha e finalização. Antes da receita, você entende o que está buscando.
- Ingredientes e utensílios, tudo em gramas, do jeito que a Amanda faz na confeitaria.
- Modo de preparo passo a passo: preparando a massa, enformando e assando, cortando e embalando.
- O que pode dar errado (e como evitar): massa que não cresce, gotas de chocolate derretidas, bolinhas de farinha, o temido "efeito vulcão" e o brownie seco com cara de bolo.
- Brownie vegano: quem tem APLV pode comer? A diferença entre "pode conter" e "contém", e as marcas de chocolate que a Amanda usa e recomenda.
- Variações para você criar a partir da receita base: com nozes, com café, com ganache.
Duas dicas de brinde
Para você sentir o gostinho do que vem por aí:
- Use balança. Em receita doce, pesar os ingredientes em vez de usar xícaras e colheres diminui muito as chances de dar errado.
- Conheça o seu forno. Nem sempre dá para confiar no marcador de temperatura. Um termômetro de forno é barato e faz toda a diferença no resultado.
Para quem é
Para quem quer começar na confeitaria vegana com o pé direito, para quem já cozinha e quer acertar de vez a casquinha do brownie vegano, e para quem simplesmente ama um bom doce.
E se a primeira fornada gerar alguma dúvida, a Amanda responde no Instagram @cumbuca_vegana.
Garantir o meu "Sim! é vegano"
Feito à mão, com carinho: pelos animais, pelas pessoas e pelo planeta. 🌱