Fui testar os dois produtos em pó da linha Miimuu, da Super Vegan: o leite condensado vegetal e o brigadeiro vegetal. Teve brigadeiro que endureceu na panela, brigadeiro cremoso demais e, no fim, uma receita que deu ponto de enrolar. Conto tudo aqui, inclusive o beijinho. 🥛✨
Se você é vegano, tem APLV ou intolerância à lactose e sente falta de um leite condensado que funcione na panela, este post é para você.
Os dois produtos
O modo de usar é o mesmo nos dois: adicionar 95 g de água fervente ao pó, misturar (ou bater no liquidificador) e aquecer a 70 °C por 1 minuto. O pacote de leite condensado rende o equivalente a uma lata de 395 g.
O que mais gostei foi a praticidade de ser em pó. Vem em embalagem zip lock, então dá para usar aos poucos e guardar por mais tempo. Paguei R$ 50,00 nos dois pacotes, direto no site da marca.
Já adianto: o brigadeiro em pó não valeu a pena para mim. Com o leite condensado você faz uma infinidade de sabores. Com o brigadeiro pronto, fica limitado ao de chocolate.
Teste 1: o brigadeiro em pó
Fiz exatamente como pedia a embalagem, só que mexi demais e passou do ponto. No prato ainda parecia cremoso, mas o que ficou na panela endureceu antes mesmo de ir para a geladeira.
Tentei salvar com creme de leite e foi para o outro extremo: cremoso demais. Meia caixinha já é muito.
Teste 2: o leite condensado puro
Dessa vez misturei com a água fervente só pelo tempo da embalagem, sem exagerar, e ficou bem melhor. Logo depois de sair da panela ele fica bem líquido. Depois que esfria, ganha textura de leite condensado de verdade.
Deixei tampado por mais algumas horas e ele firmou um pouco. Não me incomodou, mas vale saber.
Teste 3: o brigadeiro que deu certo
Com o que sobrou do leite condensado em pó, fiz diferente: coloquei tudo junto na panela e cozinhei até desgrudar do fundo. Dessa vez deu certo!
Ingredientes
- 1 pacote de leite condensado vegetal em pó Miimuu (Super Vegan), que rende o equivalente a 1 lata de 395 g
- 95 g de água fervente
- 1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
- 50 g de chocolate meio amargo vegano picado
- 2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite vegetal (usei o Not Creme, da NotCo)
- Chocolate granulado vegano para enrolar
Modo de preparo
- Coloque na panela o leite condensado em pó, a água fervente, o cacau, o chocolate picado e o creme de leite vegetal.
- Misture só até dissolver, sem bater demais.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato, cubra com plástico em contato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Com as mãos untadas, enrole as bolinhas e passe no granulado.
Dica da confeiteira: ficou um pouquinho molinho, mas super cremoso e deu para moldar as bolinhas. Ainda quero ajustar a quantidade de chocolate em barra para deixar mais estável. Se o seu ficar mole, aumente um pouco o chocolate na próxima vez.
E o beijinho?
Para o beijinho, usei o leite condensado em pó, a água fervente, um pouquinho de leite de coco, coco ralado e manteiga de cacau. Ficou super gostoso, mas não deu ponto de enrolar. Ainda preciso de mais testes para chegar lá.
Como recheio de bolo ou beijinho de colher, funcionou muito bem.
Vale a pena?
O leite condensado em pó vale: é uma ótima opção que já está no mercado, segura para APLV e intolerantes à lactose, e fácil de guardar. Só não espere ponto de enrolar seguindo a embalagem à risca. O segredo está em não mexer demais e acertar o creme de leite e o chocolate.
O brigadeiro em pó, para mim, não compensa: com o leite condensado você faz o brigadeiro e muito mais.
Já testou esses produtos por aí? Me conta o que achou no Instagram. E se a ideia é ter brigadeiro sem ir para a panela, chama no WhatsApp que a gente faz para a sua festa. 🍫🌱
