O brownie é o carro-chefe da Cumbuca — e não é à toa. O segredo de um bom brownie vegano está no equilíbrio entre a casquinha craquelada por cima e o miolo denso e úmido por dentro. E sim, dá para chegar lá sem ovos e sem leite.
Dicas da confeiteira
- Não bata a massa depois de adicionar a farinha: mexa só o suficiente para incorporar. Isso mantém o brownie denso.
- Chocolate bom faz toda a diferença. Escolha um chocolate vegano de qualidade, com bom teor de cacau.
- Quer um toque especial? Adicione nozes ou pedaços de chocolate por cima antes de assar.
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